当前位置: 首页> 医院用药

奶奶家的石磨芝麻糊

发布时间:2020-04-30

讲述人:小桥,东莞人

风味产地:东莞水乡片区

夏天⊙悄然而至,小桥最忘不了的夏日甜品¤就是奶奶做的石磨К芝麻糊。芝麻不ж∣是东◐莞特产,但≠香甜的芝麻糊#是。不信你看许多高档商圈里≦的各种甜品店,又或者本地人开的糖水店里,必不可少的一道甜品Л就是芝麻糊。

小桥奶奶家在麻涌水乡,幽长的麻石小巷中间的瓦房子就是奶奶家。ξ小桥说,她很小很小的时候,总是记不住哪︶︷︸间瓦房才是奶奶家,于是,她找了▌一个记号——奶奶家门口的麻石边有一台Ⅺ家用小型石磨。

炎炎Φ夏日,没有空调的农村,大家想尽各种办法纳凉:小孩子喜欢往离家不远的河里钻;男人们喜欢在河边的凉Ⅳ棚里拉家常、拉二胡或打∑牌;女人们就在家捣腾各种解暑甜品。红豆沙、Ψ海带⿻绿豆糖水、番薯糖水、香蕉糖水……奶奶会做的甜品很多,可以一个月不重样。小桥最爱的是石磨芝麻糊,有芝麻的香,米糊的滑,冰糖的甜,细腻绵软顺┘▣▤▥滑。

奶奶把☆芝麻和大米用水泡了,然后用石磨一遍遍地磨碎⊕。奶奶年纪大,推起石磨很费劲,小桥上小学三年▓级时,就♯♮开始替奶奶推磨了。小桥∶学习好,Я不μ会在放学后被老师◎留下,总是比其他堂妹堂弟们先回到奶奶家这个“大食堂”,然后帮奶奶推磨,推完磨还帮╜奶奶点柴烧火煮芝麻糊。奶奶很喜欢勤劳的小桥,每次做好吃的总是先给她盛上满满一大碗。

后来,小桥离开村子到镇上读Ц中学,每周才回去看奶奶一次⿸。×奶奶说“你要经常回来让奶奶看看你,我就不会那么想了。”再后来,小桥到更远的地方上大学。奶奶门前的石磨也渐渐空置→┒,后来村里重修下水™⊙道,所有的麻石都被撬开,那台小石〖磨也被撬坏了。等小桥再去看奶奶时♂,村里所有〾的麻石小巷、青石大街全都变成水泥小巷、水泥板大路,石磨早已不见踪影。

就在村里的路终于修好的那几天,奶奶因为中风,不能走路了。奶奶半边手脚不能动弹,加上҉眼睛看不见,但她脑筋非常清醒。每次小桥来看她,她都会用◎她灵活的另一手捏着小桥◥的手腕说,“工作很辛苦吗,怎么瘦了,奶奶做点好吃的给你!○”小桥问起芝麻糊的做法,没想到奶奶思路清楚,开心地传授着其中的“秘诀”:芝麻要先炒熟、米要☼提前一晚上用水泡开、芝麻糊一定要够甜才好吃……奶奶还讲了许多甜品和眉豆糕、番薯糕等的做法。小桥看着奶奶失明з的双眼发着亮光,脑海中浮现起奶奶以前在小厨房里忙里忙外的样∪子。

奶奶去世后,小桥不时给孩子做芝麻糊等各种甜品,∕不过,高功率破壁机磨出来的芝麻糊终究不如♧石磨磨的香。