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入选青岛非物质文化遗产流亭猪蹄成特产年货

发布时间:2020-05-07

在青▂▃▅▆█岛只要一提▽猪蹄,很多人都会条件反★射般地蹦出“流亭猪蹄◇&rdqu∠o;四个大字。流亭猪▨蹄色泽鲜亮、味道鲜⺌美、清爽不腻、咸淡适中,肉质软硬适ε度°゜、组∞织紧密有弹性、无任何″防◣腐★添加剂,堪╥称绿色食品。〾

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流亭猪蹄创ō始及成名于清咸丰年间⿱(约⊿1855年前后),至今已有150多年⊙❤的@◥历史。≒经第二代传承人◎周中典对制作技艺和配方调料进Ц◢一步研究提高及世代相传,』※成为青岛流亭的地域性品牌。

那鲜亮的≤︹︺︻色Ⅲ泽、清爽的味道、软糯的≠口™感๑,而︱︳诸多流亭猪蹄中,┆┇又以周氏流▓亭猪蹄为首,有食客以&¤ldquⅩo〧;猪蹄开锅天下流口水,周公吐哺九ζ州赴城阳&☆rdquo;来形容周氏流⿵亭猪蹄。周氏流亭猪蹄制作技艺被列为青岛市第四批非物质文化遗产名录。∥

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